Champagne Chavost
Champagne Chavost is een coöperatieve, ontstaan in 1946 in Chavot-Courcourt (vlakbij Epernay). De naam Chavost verwijst naar de oude benaming van de gemeente.
Het domein beschikt over 5 hectare wijngaarden welke sedert de oogst van 2023 bio gecertificeerd zijn.
De champagnes van Chavost zijn zonder meer uniek te noemen. De stijl is vineus, waarbij zo weinig mogelijk wordt tussengekomen in het proces. Er worden enkel wilde gisten gebruikt tijdens de vinificatie en de wijnen worden niet gefilterd. Bovendien worden nooit sulfieten toegevoegd.
Niet alleen de champagnes zijn uniek. Ook de flessen zijn met hun vrolijke, kleurrijke etiketten atypisch.
